空间一体化的命题里 蕴藏着厨电行业的大未来

　　五月底，第26届国际厨卫展(KBC2021)在上海隆重举行。

　　说是厨卫展，但从参展占地规模上来看，“厨”不仅比卫小了许多，甚至还比不上“橱”的规模，以至于有的厨电业内人士在参观完之后，不无抱怨地说，这样的厨卫展，“不如索性改成卫厨展”。

　　但这对厨电行业来说，决非意味着负能量。相反的是，近年来，以消费者的居家动线为基础，在消费者与厂商的合谋之下，一场关于家居空间的进阶革命正在悄然进行。厨电行业在其中所扮演的角色，从未如此重要。

　　舞台变了。仍旧是以用户为中心的大前提，但着力点不再局限于产品本身，而是带有明显的场景化考量。在这个意义上来说，厨电是厨卫的一部分、厨卫是家电的一部分、家电又只是家居的一部分。这也正是本届KBC所展示出来的明显趋向——从厨房场景的角度考虑厨电、从家居场景的角度考虑厨房、从用户的场景需求考虑家居。

　　思路一开，视野和成长空间顿时广阔起来。

　　首先，在空间效率和空间艺术的诉求里，正酝酿着所有厨电企业的大前途。

　　某种意义上来看，传统的厨电，尤其是烟灶，就是解决空间问题的产物。众所周知的是，上个世纪80年代初，国内集中居住的居民小区出现，弥漫的油烟亟待解决。90年代中后期(尤其是98年取消福利分房之后)，商品房雨后春笋，不管承担多大经济压力，国人多年来终于有了一个可任由自己装修改造的空间。大量的厨电企业也在此期间以烟灶为基础发展起来。

　　新千年后，全国房价开始了火箭级攀升。寸土寸金的房价，让空间利用有着从未有过的现实意义。有限的居家空间范围内，尽管不乏特例，但整体上在国人的居家空间布局里，小厨房是个不争的事实，这是彼时穷看厅堂的产物，直至今日我们已经到了“富看厨房”的地步，也未能让厨房的大空间、开放式成为主流。

　　因此，在有限的空间内，要满足“富看厨房”的精致和美观，厨电集成化、嵌入式、套系化近年来大行其道，不断赋予厨电行业新的动能。

　　尤其是集成和嵌入，这两个对厨房空间利用效率最有现实意义的维度，前者不光诞生了集成灶这一新兴的产业(此次展会参展的厨电企业，以集成灶为主角)，还包括集成水槽、水槽洗碗机。后者则更是让美观和节省空间有了更现实的意义，并成为高端厨电的重要落脚点之一——嵌入意味着隐藏与和谐，本身就是对空间利用和美观度的最优解。从这个意义上来说，岂止是厨房，在“嵌入”二字上都大有文章可做。

　　空间所要求的不仅是效率，更有艺术。整齐本身就是一种统一的美，尤其在空间有限的前提下，风格统一、整齐划一的设计，不仅在视觉上会放大空间感，更重要的是，以消费者动线为根基，尊重消费者操作习惯的集成和嵌入，将极大改善消费者的下厨体验。

　　本次厨卫展上，厨电板块以19家集成灶为参展主力军，本身就说明了集成大势的汹涌澎湃。

　　其次，以消费者居家动线为根基，正酝酿着厨电行业新的整合空间。

　　有观点认为，20年前是客厅经济，10年前客厅经济开始向厨房经济转移。实际上，这里说的转移，本质上说的是用户在某个空间停留的时间长短，以及由此而诞生的商业机会。

　　实际上，这正是场景化的内容之一。

　　场是空间、景是需求。厨房是烹饪美味的场所，解决的是饮食问题。这个命题一旦往两端延伸，那么食材选购、清洗、存储;烹饪过程中所需的各种设备;餐具的管理;垃圾和废料的处理;厨房操作环境的改善等等，都能衍生出无限的生意机会。

　　如果说烹饪中所需的各种设备正是传统厨电行业多年来的核心作业区，那么两端延伸的区域，正在为厨电行业打开新的空间。近年来，不少厨电企业已经形成菜谱与选购的闭环，厨余垃圾处理器、净水器、洗碗机乃至厨房专用空调、甚至冰箱，正成为不少企业新的业务增长点。

　　此次展会上，如果说亿田带来的S9智能烹饪系统、蓝炬星&周迅R3集成灶是厨电企业在核心作业区的纵向突破，那么欧琳带来的高端厨房洗净中心、美尔凯特带来的厨房专用空调等则是向两端延伸的典型。

　　跳出这场展会看厨电行业，几乎所有的主流品牌都有自己的橱柜业务板块、几乎所有的主流厨电企业都有自己的净水板块、洗碗机板块;以老板、方太、海尔、美的为代表的企业，都有自己的食材管理谋划，尤其是美的和海尔，已经构建起自己的食材选购生态闭环。很明显，这是未来的方向之一。

　　或许在未来，专业品牌和非专业的品牌在消费者的心目中已经不再有鲜明的区分。对企业而言，也同样如此。正如本文所强调的，以消费者的居家动线为根基，消费者下班回家之后，先做什么、后做什么，在哪个空间区域停留更久，哪些功能可以在“停留更久”的空间里实现，将成为背后商品供应者整合的动力所在。这正是场景化营销的核心内容之一。对厨电企业甚至所有的家电企业而言，重要的不是你本来是做什么的，而是你是否能够拥有足够多的用户数据，是否能够拥有或者整合足够多的资源，为消费者提供一整套解决方案。从目前来看，三翼鸟率先向这个方向迈进了一步，相信这样的突破意义会给整个家电行业提供示范。

　　再次，空间向场景化进阶，对家电企业而言，再大的“场”仍还是家的范畴。景，则具有更软性的、更内涵的需求。

　　后疫情时代的健康化需求，三胎时代开启的母婴护理需求，老龄化社会面临的老年家电需求，时代进入移动互联和物联网深度发展后的智能化需求，追求便捷、交易随时随地可能发生的购买需求，95后、Z时代成长为厨电消费主力军带来的个性化需求等等，无论哪一个维度，都是厨电企业以厨房(烟灶)向外围空间拓展的新空间。

　　本次厨卫展上，厨电企业在参展数量上明显低于卫浴和橱柜企业。但从消费者居家动向上来看，二者本来就密切相关。橱柜，在家里任何一个空间都可以有。一个水系统(热水+净水)可以涵盖厨房和卫浴间，甚至是洗衣机和冰箱这样的白电产品以及电视，放置的地点也不再被拘泥。还是那句话：场景需求决定了空间的配载。这本身就是空间的进阶——由物理空间向以物理空间为基础的、更为抽象、内涵更高的层面迈进。既有现实、具体的产品功能需求和系统解决方案的需要，又有抽象而更高阶的情感需求的满足。

　　从这个意义上来说，此番厨卫展，以厨卫为主题，吸引了超过1000家的参展企业，既包括美大、亿田、帅丰，又包括恒洁、箭牌、九牧等，还有志邦等橱柜类企业，厨类、橱类、卫浴类，这是消费者居家的某些空间的主题展。以消费者整个居家场景为依托，厨电行业乃至整个家电行业未来的前景，将远远不止于此。而挑战也将前所未有的严峻——家居一体化或者说智慧家居生活时代，围绕着消费者的居家空间和居家活动，家电企业，将以怎样的存在而存在?